• Requisiti della norma ISO 22000:2018
• Il corso da 40 ore contiene un modulo sulle tecniche di audit conformi agli standard ISO 19011 e ISO/IEC 17021
• Il corso da 24 ore, invece, non contiene il modulo sulle tecniche di audit ed è indicato per coloro che hanno già una formazione pregressa qualificata e documentata su tale argomento.

SISTEMI DI GESTIONE DELLA SICUREZZA ALIMENTARE UNI EN ISO 22000:2018 (16 ore) – Modulo presente in entrambi i corsi

• Introduzione
• Scopo e campo di applicazione
• Riferimenti normativi
• Termini e definizioni
• Contesto dell’organizzazione
• Leadership
• Pianificazione e Risk Based Thinking
• Supporto e Gestione delle informazioni documentate
• Attività operative
• Valutazione delle performace
• Miglioramento
• Esercitazioni, studio di casi reali ed esempi pratici

TECNICHE DI AUDIT – UNI EN ISO 19011:2018   e   UNI EN ISO 17021-1:2015 (16 ore) – Modulo presente solo nel corso da 40 ore

Norma UNI EN ISO 19011:2018

• Scopo e campo di applicazione della norma
• Principi dell’attività di audit
• Gestione ed attuazione di un programma di audit
• Conduzione di un audit
• Competenza e valutazione degli auditor
• Esercitazioni, studio di casi reali, esempi pratici e simulazione di audit

Norma UNI CEI EN ISO IEC 17021-1:2015

• Scopo e campo di applicazione della norma
• Principi dell’attività di audit di terza parte
• Requisiti strutturali
• Requisiti per le Risorse
• Requisiti relativi alle informazioni
• Requisiti di Processo
• Piano Di Audit e scelta del Gruppo di Audit
• Fasi per la Certificazione di parte terza
• Audit di Certificazione Iniziale
• Audit di Sorveglianza e di Rinnovo

FOLLOW-UP ED ESAME FINALE (8 ore) -Modulo presente in entrambi i corsi

• Follow up ed esame di qualifica professionale qualificato.